❤ NOUVELLE CARTE ❤OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI (le soir uniquement) - DU SAMEDI AU DIMANCHE (le midi & le soir)
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Manger
Commencer
à notre façon, farine de pois chiche (AOP), poivre moulu, fleur de sel, saveurs niçoises.
Socca bread made our way, chickpea flour PDO, grounded pepper, fleur de sel.
façon guacamole, avocats de Corse écrasés minute, oignons rouges, jus de citron, coriandre fraîche - chips de tortilla croquants.
Chickpea hummus, lemon jelly balls - homemade tortilla chips.
façon takoyakis aux champignons Japonais, oignons frits, mayo-miel maison, bonite séchée, persil frais.
Takoyaki style croquettes with Japanese mushrooms, fried onions, homemade mayo-miel, dried bonito, fresh parsley.
végétariens, pak choï vapeur, shiitakés, gingembre, huile qui picote.
Vegetarian wontons, steamed pak choï, homemade veggies stock, fresh ginger, (a bit) spicy oil.
façon Tsukuné au porc & poulet, gingembre frais, jaune d’oeuf au soja.
Tsukuné style pork & chicken skewers, fresh ginger, egg yolk, soy.
laqué au miso, crème de montagne épaisse, huile de feuilles de céleri maison.
Miso lacquered cauliflower, crème fraîche, homemade celeriac leaves oil.
burgers, bœuf maturé de la maison Héritage, oignons caramélisés, cheddar fondant, pickles de cornichon, mayo-harissa.
Mini smash burgers, matured beef from the Héritage house, caramelised onions, melting cheddar, homemade pickles, harissa-mayo.
Continuer
La Terre
façon Prat Kaphrao, anis étoilé, sauce huître, ail, gingembre, œuf parfait.
Prat Kaphrao style beef, star anise, oyster sauce, garlic, ginger, perfect egg.
marinée au saké, purée de salsifis, jus de poulet réduit aux shiitakes.
Saké marinated guinea fowl thigh, salsifis purée, chicken & shiitakes gourmet stock.
fraîches & maison, sauce nduja, straciatella crémeuse, persillade légère.
Fresh & homemade tagliatelles, nduja sauce, creamy stracciatella, light persillade.
La Mer
de Méditerranée, farci au cochon, petites tentacules en friture, sauce blanquette.
Mediterranean squid stuffed with piggy, fried small tentacles, homemade blanquette sauce.
mariné au kombu, céleri branche infusé à la verveine citronnée, jus acidulé.
Kombu marinated mackerel fish, celeriac infused with verbena, sour juice.
Veggie
de pois chiche aux épinards, lait de coco, grains de pois chiche soufflés croustillants.
Veggie chickpea curry, spinach, coconut milk, small crispy puffed chickpeas.
Sharing is Caring
agneau de lait confit comme un méchoui, raisins gourmands, jus de cuisson.
Confit lamb shoulder méchoui style, fresh grapes, gourmet cooking juice.
Accompagner
verte & fraîche, vinaigrette soja & gingembre.
Green salad from the garden, soy & ginger vinaigrette.
à la sarladaise, graisse de canard, ail confit.
Grenailles potatoes saraldaise style, duck fat, confit garlic.
d’Orso déglacées au bouillon de poulet - simple & efficace.
Chicken stock glazed local broad beans - simple & delicious.
Terminer
du moment, affinés par les meilleurs - petite chutney maison.
Cheese of the moment, refined by the best - homemade chutney.
fondant, praliné aux noix de pécan, crème anglaise à la vanille.
Homemade brownie, praliné with pecan nuts, homemade vanilla custard.
de poires confites, compotée à la vanille, spéculos maison.
Confit pears tatin tart, vanille compote, homemade spéculos.
au miel de lavande, amandes concassée, glace au romarin.
Lavender honey baklava, crushed almonds, rosemary ice cream.