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• BOIRE & MANGER • LE MIDI ET LE SOIR • MARDI AU SAMEDI 12:00-14:30 ET 19:00-22:00❤ FROM MOUGINS WITH LOVE ❤

Manger

100% FAIT MAISON - EN CONSTANTE ÉVOLUTION Au gré des récoltes et des saisons, selon les envies des producteurs, & l’inspiration de nos cuisiniers

100% HOMEMADE - CONSTANTLY EVOLVING According to the harvests and seasons, trusting our producers, & following the inspiration of our chefs

ENTRÉES

Croquettes de joue de cochon, mayo harissa, fromage blanc, jalapeños
15

Pork cheek croquettes, mayo harissa, Greek yoghurt, jalapeños

Velouté de champignons, oeuf parfait, maïs sauté, pain toasté, salade
14

Mushroom velouté, egg parfait, sautéed corn, toasted bread, salad

Écrasé de vitelottes, chair de tourteau, mayo fumée, oeuf rapé
18

Crushed vitelotte potatoes, crab meat, smoked mayo, grated egg, chives

Tiradito de poulpe provençal, crumble d’olives, coriandre
petit 21 grand 30

Octopus tiradito, olive crumble, sauce vierge, coriander

Ceviche de loup, leche de tigre, pêche, maïs, coriandre
petit 21 grand 30

Seabass ceviche, leche de tigre, peaches, corn, coriander

PLATS

Canard laqué aux épices, purée de panais, courge, figues, jus de boeuf
27

Duck lacquered with spices, parsnip puree, squash, figs, jus de boeuf

Pavé de rumsteak, champignons sautés, purée d’oignons, sauce chasseur
34

Charolais rumsteak, sautéed mushrooms, onion puree, sauce chasseur

Poisson rôti au thym, purée de céleri rave, sauce matelote, poireaux
29

Thyme-roasted daily catch, celeriac purée, matelote sauce, leeks

Fregola sarda, pesto rosso, tomates confites, légumes grillés, basilic
25

Fregola sarda, pesto rosso, candied tomatoes, grilled veggies, basil

À PARTAGER

Paëlla de pluma ibérique & chorizo, aioli, sofrito
90

Paella, Iberian pluma & chorizo, aioli, sofrito

DESSERTS

Fromage de pays, chutney, salade
15

Local cheese, chutney, salad

Tres leches au café, emulsion chocolat, praliné d’amandes
14

Tres leches, coffee & chocolate cream, almond praliné

Macaron, emulsion granny smith / chocolat blanc, raisin, poudre pralinée
13

Macaron, Granny Smith & white chocolate emulsion, grape, praliné powder

Glaces & sorbets maison
4/8/12

Homemade ice cream & sorbets

-> arrosé ? +5

-> with alcohol ? +5

PRIX NETS (€) - SERVICE COMPRIS ALLERGÈNES DISPONIBLES BISOUS