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100% FAIT MAISON - EN CONSTANTE ÉVOLUTION Au gré des récoltes et des saisons, selon les envies des producteurs & l’inspiration de nos cuisiniers

100% HOMEMADE - CONSTANTLY EVOLVING According to the harvests and seasons, trusting our producers, & following the inspiration of our chefs

ENTRÉES

Tartine de tapenade, mousse de chèvre au basilic, tomates confites

Tapenade tartine, goat cheese & basil mousse, candied tomatoes

Gaspacho de tomates & abricots, croûtons à l’ail, huile de basilic

Tomato & apricot gaspacho, garlic croutons, basil oil

Fleurs de courgette farcies ricotta & agrumes, concombre, chalaquita

Zucchini flowers stuffed with ricotta & citrus, cucumber, chalaquita

Tiradito de poulpe à la provençale, crumble d’olives

petit 21 grand 30

Octopus tiradito, sauce vierge, olive crumble, hazelnuts

Ceviche de loup, huile de coriandre, pêches au miel

petit 21 grand 30

Seabass ceviche, coriander oil, honey roasted peaches

Poitrine de veau confite, ratatouille d’été, jus de boeuf, salade

Confit veal breast, summer ratatouille, jus de boeuf, salad

Suprême de volaille, jus à la sauge, pdt & poivrons rôtis, salade

Poultry supreme, sage & chicken jus, roasted potatoes & peppers, salad

Daurade à l’escabèche, purée de carottes, légumes d’été, oeuf mollet

Griled sea bream, escabèche sauce, carrot puree, summer veggies, egg

Fregola sarda, pesto rosso, tomates confites, légumes d’été, basilic

Fregola sarda, pesto rosso, candied tomatoes, vegetables, basil

Côte de boeuf Charolaise - 1kg - sauce chimichurri, frites au parmesan

120

Charolaise prime rib steak - 1kg - chimichurri sauce, parmesan fries

Fromage de pays, chutney, salade

Local cheese, chutney, salad

Emulsion choco blanc / framboise, sablé breton, fruits des bois

White chocolate & raspberry emulsion, Breton shortbread, berries

Carolines fourrées vanille, mirabelles au miel, prune

« Carolines » filled with vanilla, mirabelles & honey, plum

Glaces & sorbets maison

4/8/12

Homemade ice cream & sorbets

-> arrosé ? +5

-> with alcohol ? +5

PRIX NETS (€) - SERVICE COMPRIS ALLERGÈNES DISPONIBLES BISOUS